La dieta Keto es un plan de alimentación que se utiliza como tratamiento para algunas enfermedades como la obesidad, el cáncer, enfermedades neurodegenerativas, entre otras. Esta forma de alimentarnos induce un cambio en el metabolismo de las grasas.
La dieta cetogénica utiliza las grasas procedentes de nuestro cuerpo (en el hígado) para producir unos compuestos que se llaman cuerpos cetónicos, convirtiéndolos en nuestro combustible (energía) principal. Este tipo de alimentación se ha recomendado por algunos profesionales de la salud para tratar la obesidad -aunque no todas las personas podrían llevar este tipo de planes- por eso es importante que se busque asesoría individual de una persona experta en este tipo de tratamientos o terapias con dieta keto.
En resumen, la dieta Keto es muy restrictiva en carbohidratos, moderada en proteína y muy alta en grasas saludables.
nutrientes y alimentos de la dieta keto
Los carbohidratos aportan máximo el 10% de las calorías totales consumidas, se calcula que sólo se podrán consumir hasta 40 g por día. Los carbohidratos en la dieta keto vienen principalmente de vegetales. En esta forma de dieta cetogénica es imposible incluir alimentos como los cereales, tubérculos, plátanos y frutas.
En la dieta keto las proteínas son el segundo nutriente que se debe controlar. Estas aportan el 20% de las calorías totales (1,2 – 1,5 g por kilo/día), se pueden encontrar en alimentos como la carne de res, aves, pescados, huevos, mariscos y quesos.
Y las grasas corresponden al 70% de las calorías totales, y estas deben venir de las grasas saludables como el aceite de oliva, aguacate, nueces, almendras, marañones
Proximamente un analisis de harinas Keto
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Bibliografía
Covarrubias Gutiérrez, Aburto Galván, Sámano Orozco. Dietas cetogénicas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Nutr. clín. diet. hosp. 2013; 33(2):98-111 DOI: 10.12873/332cetogenicas. https://revista.nutricion.org/PDF/DIETAS-CETOGENICAS.pdf
¿consideras saludable la dieta Keto!?
si
no
debo documentarme mas
